Bagaimana Untuk Tahu Jika Anda Keracunan Makanan? Simptom, Diagnosis dan Rawatan

Sekiranya anda pernah menghabiskan satu atau dua hari lepak dekat jamban, dengan baldi spare dalam jangkauan, anda tahu bagaimana keracunan makanan boleh jadi mengerikan.

Saya telah mengalami keracunan makanan hanya sekali dalam hidup saya (yupp), dan itu pastinya lebih daripada cukup.

Keracunan makanan disebabkan oleh makanan yang tercemar, rosak, atau toksik. Selalunya makanan tercemar oleh bakteria seperti salmonella atau E. coli, atau virus seperti norovirus.

Ia menghairankan biasa – dengan 1 dari 6 orang Malaysia menghidap keracunan makanan dalam beberapa bentuk setiap tahun.

Dan walaupun ia boleh menjadi pengalaman yang sangat menyakitkan, tidak menyenangkan (dan mungkin agak memalukan), berita baiknya kebanyakan orang akan pulih dalam masa 48 jam.

Simptom Keracunan Makanan

Bagaimana Untuk Tahu Jika Anda Keracunan Makanan? Simptom, Diagnosis dan Rawatan 1

Anda akan melihat simptom-simptom secara umumnya dalam tempoh dua hari pertama selepas makan makanan yang tercemar. Tetapi simptom sebenarnya boleh muncul di mana saja dari beberapa jam selepas makan, hingga beberapa minggu.

Keracunan makanan adalah penyakit di mana simptomnya adalah sama bagi semua yang pernah mempunyai pengalaman dengannya.

Simptom termasuk:

  • Loya
  • Muntah
  • Kram perut dan kesakitan perut
  • Cirit-birit
  • Sakit Otot
  • Menggigil
  • Suhu tinggi
  • Kekurangan tenaga, berasa lemah
  • Hilang selera makan

Sebab-sebab Keracunan Makanan

Bagaimana Untuk Tahu Jika Anda Keracunan Makanan? Simptom, Diagnosis dan Rawatan 2

Makanan boleh tercemar dengan bakteria, parasit, atau virus pada sebarang peringkat semasa pengeluaran, pemprosesan, atau peringkat memasak.

Makanan boleh tercemar oleh:

  • Tidak menyimpan makanan dengan betul yang perlu dibekukan
  • Tidak cukup memasak makanan (seperti daging)
  • Menjaga makanan masak pada suhu panas terlalu lama
  • Tidak betul memanaskan semula makanan yang dimasak
  • Makan makanan melepasi tarikh penggunaannya
  • Seseorang yang menyentuh makanan tidak bersih, mempunyai tangan yang kotor, atau bersentuhan dengan seseorang
  • Bakteria dari makanan lain menyusut makanan

Apakah Makanan Yang Mungkin Menyebabkan Keracunan Makanan?

Pada hampir semua makanan yang anda makan, akan mengandungi patogen. Patogen ini biasanya dibunuh melalui proses memasak.

Makanan yang dimakan mentah adalah yang paling mudah terdedah kepada pencemaran.

Makanan berikut mudah terdedah kepada pencemaran yang tidak dimasak, disimpan, atau ditangani dengan betul:

  • Telur mentah
  • Daging mentah dan ayam
  • Kerang mentah
  • Susu tidak dipasteurisasi
  • Makanan yang “dilabel untuk dimakan”, seperti daging deli, keju lembut, sandwic pra-makan, dan hidangan
  • Sushi dan produk ikan lain yang secara tradisinya disajikan dengan mentah atau kurang masak
  • Daging lembu (kerana ini kadang-kadang mengandungi daging dari haiwan lain)
  • Mentah, buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak dibasuh

Tiga Sebab Utama Keracunan Makanan

Bakteria

Bakteria seperti salmonella, E. coli, dan Listeria adalah penyebab keracunan makanan yang paling biasa. Terutama Salmonella.

Parasit

Tidak terlalu biasa seperti bakteria – tetapi sangat berbahaya. Parasit yang paling biasa adalah Toxoplasma, yang paling sering dilihat dalam kes-kes keracunan makanan. Parasit ini hidup dalam saluran pencernaan anda, dan boleh kekal tidak dapat dikesan selama bertahun-tahun.

Virus

Norovirus adalah punca keracunan makanan yang biasa. Dalam beberapa kes yang jarang berlaku, ia juga boleh membawa maut. Hepatitis A juga boleh dihantar melalui makanan.

Rawatan Keracunan Makanan

Bagaimana Untuk Tahu Jika Anda Keracunan Makanan? Simptom, Diagnosis dan Rawatan 3

Seperti keperitan apabila muntah dan cirit-birit, badan anda sedang berusaha untuk menyingkirkan bakteria atau virus yang tidak baik untuknya. Jadi, malangnya, anda perlu merasakan semuanya.

Inilah sebabnya mengapa anda harus cuba mengelakkan mengambil ubat-ubatan seperti Imodium dan Pepto Bismal. Bukan sahaja ia menghalang badan daripada menyingkirkan toksin, ia juga boleh menutupi gejala yang lebih serius. Ini boleh menyebabkan kelewatan mencari rawatan pakar apabila diperlukan.

Hasil daripada semua muntah dan cirit-birit adalah anda akan kehilangan banyak cecair, jadi untuk kekal terhidrat adalah sangat penting.

Teruskan menghirup air sepanjang hari. Minum terlalu banyak dalam satu kali mungkin terlalu keras bagi perut anda, jadi mengambil tegukan kecil akan menghalangnya daripada datang kembali.

Minuman sukan yang tinggi dalam elektrolit, dan air kelapa akan membantu penghidratan dan menggantikan elektrolit.

Bagi orang tua, mereka yang mempunyai keadaan kesihatan, dan jika episod keracunan makanan anda teruk, satu penyelesaian rehidrasi oral (ORS) adalah penting. Anda boleh mendapatkannya dari farmasi, dan mereka membantu menggantikan elektrolit yang hilang melalui muntah dan cirit-birit.

Elakkan kafein, kerana ini akan memperburuk perut. Sekiranya anda mahukan minuman hangat, sifatkan pada chamomile, peppermint, atau teh dandelion.

Dapatkan rehat yang cukup. Tubuh anda memerlukan sedikit masa untuk pulih.

Ia juga penting untuk cuba tinggal di rumah selama dua hari selepas gejala-gejala telah berhenti – terutama rehat di rumah dari kerja atau sekolah. Ini adalah masa di mana anda boleh berjangkit.

Bila Untuk Lihat Doktor

Orang tua, wanita hamil, dan bayi dan kanak-kanak harus dibawa ke doktor segera jika keracunan makanan disyaki.

Sekiranya anda mempunyai sistem imun yang lemah (contohnya, HIV, rawatan kanser atau ubat), atau anda mempunyai keadaan perubatan asas seperti diabetes, penyakit ginjal, penyakit injap jantung, atau penyakit usus yang tidak enak, maka anda juga harus pergi ke doktor sebaik sahaja anda berfikir anda mungkin mempunyai keracunan makanan.

Doktor anda boleh merujuk anda ke hospital untuk rawatan.

Sekiranya anda sebaliknya sihat, tetapi mengalami sebarang gejala di bawah, maka anda juga perlu mendapatkan doktor secepat mungkin:

  • Gejala anda tidak bertambah baik selepas beberapa hari
  • Gejala-gejala anda teruk, dan anda tidak dapat menahan apa-apa cecair kerana muntah berulang-ulang
  • Anda menunjukkan tanda-tanda dehidrasi teruk, seperti sedikit air kencing, mata tenggelam, kekeliruan, dan degupan jantung yang cepat
  • Darah dalam air kencing anda
  • Jika keracunan makanan anda disebabkan oleh jenis tertentu bakteria, dan gejala anda teruk, doktor anda mungkin menetapkan antibiotik.

Antibiotik tidak akan membantu dengan keracunan makanan yang disebabkan oleh virus, atau bakteria tertentu (sebenarnya, ia boleh membuat gejala lebih teruk).

Jika keracunan makanan anda disebabkan oleh Listeria, maka anda akan dirawat di hospital, dan antibiotik akan diberikan secara intravena.

Apa yang Perlu Makan Selepas Keracunan Makanan

Sehingga muntah dan cirit-birit telah berkurang, terus berusaha untuk makan makanan pepejal.

Sebaik sahaja anda siap, mulakan dengan memperkenalkan makanan rendah lemak yang mudah dicerna. Sekiranya rasa mual kembali, ambil rehat dari makan selama beberapa jam.

Berikut adalah beberapa cadangan yang akan mudah untuk perut tahan:

  • Pisang
  • Gelatin
  • Keropok Saltine
  • Oatmeal
  • Nasi
  • Sup ayam
  • Toast
  • Sayuran rebus
  • Kentang biasa

Bawa minuman sukan anda atau air kelapa, atau sebagainya beberapa jus buah cair.

Makanan Yang Perlu Dihindari Selepas Keracunan Makanan

Walaupun perut anda masih pulih selepas berlakunya keracunan makanan, elakkan makanan ini:

Makanan berlemak

  • Tenusu (terutama susu dan keju)
  • Makanan pedas
  • Makanan Digoreng
  • Makanan dengan banyak gula

Juga elakkan minuman ini:

  • Alkohol
  • Minuman berasaskan kafein (kopi, soda, minuman tenaga)

Juga elakkan nikotin semasa anda pulih.

Pencegahan Keracunan Makanan

Bagaimana Untuk Tahu Jika Anda Keracunan Makanan? Simptom, Diagnosis dan Rawatan 4

Anda boleh menghalang keracunan makanan di rumah anda sendiri dengan mengambil langkah pencegahan tertentu.

Sentiasa cuci tangan anda sebelum memasak dan sebelum makan.

Apabila memasak daging atau telur, pastikan mereka dimasak dengan teliti sebelum makan. Pastikan kedua-dua makanan yang dimasak dan makanan mentah dimeteraikan dengan betul, dan disimpan dengan betul.

Papan pemotong dan pisau yang digunakan untuk makanan mentah harus dibersihkan dengan teliti sebelum digunakan lagi.

Sentiasa cuci buah dan sayuran segar sebelum dimakan.

About Mohd Fadli

Seorang penulis yang berminat dengan bidang kesihatan, pemakanan, budaya, dan gaya hidup. Serta ingin menyebarkan kesedaran mengenai kesihatan mental dan bagaimana menanganinya. Selain bekerja, Saya menghabiskan masa membaca buku, menonton anime (yupp anime guys), mendengar muzik, dan kadang-kadang hanya berfikir akan masa depan.

Leave a Reply